あんパン、クリームパン、コッペパン

雪降る中、月に１度のパン教室へ行ってきました。

今回は、あんパン、クリームパン、コッペパンと、菓子パンづくし。

以前、大手の教室でクリームパンを習ったことはあるけれど、あんパンをつくるのは初めて。

あんパンは夫が好きなので、いつかは修得したいと思っていました。

丸く広げた生地の中心にあんを載せ、くるむだけかと思いきや、そう単純でもないんですね。

割った時に、上部が厚く、下部が薄いのがいいあんパンとされているそうで、生地も山高になるように広げました。

おへそも、成形中と仕上げ発酵後と２回も空けたのに、焼きあがってみれば、てべそ……。生地が元気すぎたの？

皮が薄すぎて、焼いている最中にあんが飛び出してしまったものも。

でも、３種類とも成形するのが楽しいパンでした。集中するあまり、もくもく作業したほど。

これからは、うぐいすあんパンも私好みのあんこ少なめのあんパンもつくれるぞー。嬉しい。

今日もお持ち帰り分の生地をもらったので、コッペパンを焼きます。

ピーナッツバターと砕いたクルミをはさもうかな。

この日、教室の片隅では、先生がご自宅にあるものを並べた、小さな小さなフリーマーケットが催されていました。

どれも破格値だったので、かご（ふちのアーチが花びらみたいで愛らしい）とナイフを購入。

そうしたら、新品のノートが３冊ついてきました。ノート２冊分の金額で、いいのだろうか。

かごはキッチンの水切り棚に載せました。素敵だ。

本多さおりさんや暮らしの雑貨店の本を読んでから、水切り棚にかごを置きたかったのでした。何を入れようかな。

５回のレッスンが終わって、ベーシックコースＢが修了となりました。

私は、ベーシックコースＡをまだ受けていないので、４月からはこのコースに切り替えるか、それとも、新しくはじまるアドバンスコースを受講しようか、迷っています。

つくりたいパンはベーシックＢに集まっていたし、Ａはいいかな……。

でも、オニオンブレッドのように、教室で習ったのをきっかけに、家での定番になるほど好きになるパンもあって。

自分では焼かないだろうパンを学ぶのも、楽しい。

しばらく教室はお休みして、今まで習ったパンやレシピ本に載っているパンを家でたくさん焼いてみたい気持ちも。

４月からの講座の詳細は３月にお知らせがあるそうなので、内容をみて考えようと思います。